Boissons - Gastronomie Tétouanaise


The Jebli

The Jebli

Si vous êtes a Tétouan et vous voulez goûter le vrais Thé Jebli, on vous conseille d'allez le prendre chez Ba Imran à Aîn Bouanan


Réalisation
  • Difficulté: Facile
  • Préparation: 2 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Repos: 2 mins
  • Temps Total: 19 mins
Ingrédients
  • Thé
  • Eau
  • Menthe
  • Sucre
Préparation
  • Portez un-demi litre d’eau à ébullition. Dans une théière allant sur le feu, versez une cuillerée à soupe de thé.
  • Mouillez-le avec un fond d’eau bouillante en imprimant un mouvement de rotation à la théière. Videz cette première eau. L’opération sert à éliminer une partie du tanin, responsable de la saveur âpre du thé.
  • Remplissez à présent la théière avec l’eau bouillante et laissez frémir à petit feu une à deux minutes.
  • Versez l'eau bouillante et le thé dans un verre (préférable de grande taille)
  • Sur le bouquet de menthe, prélevez une poignée de feuilles (éliminez les tiges) et lavez-les. Introduisez-les dans la théière, hors du feu (les feuilles ne doivent pas cuire ni bouillir, ou elles dégageraient un parfum moins agréable).
  • Sucrez bien, cela vient compenser l’amertume du thé.


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